蝦炒蘿卜木耳，家常美味簡單學

在我國的飲食文化中，蝦炒蘿卜木耳是一道既簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常食用，也是宴請賓客的佳肴，下面,就讓我們一起來學習如何將蝦炒蘿卜木耳做得既好看又好吃。

準備好所需的食材：新鮮蝦仁、白蘿卜、木耳、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、食用油等。

【步驟一：準備食材】

1. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈,用料酒和少量鹽腌制10分鐘；
2. 白蘿卜去皮，切成細絲,用清水沖洗掉多余的淀粉；
3. 木耳提前泡發(fā)，清洗干凈,撕成小朵；
4. 蔥姜蒜切末備用。

【步驟二：炒制】

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入蔥姜蒜末爆香；
2. 加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色；
3. 加入白蘿卜絲和木耳，繼續(xù)翻炒,炒至白蘿卜絲變軟；
4. 加入適量的鹽和生抽調味,翻炒均勻；
5. 出鍋前可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

【小貼士】

1. 蝦仁在腌制時,加入少許料酒可以去腥增香；
2. 白蘿卜絲不宜炒得太久,以免口感變差；
3. 木耳在炒制過程中，可以適當多加一點水,以免干鍋；
4. 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮亮。

通過以上步驟，一道美味的蝦炒蘿卜木耳就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感爽滑，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快來動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！