土豆炒丸子炒芹菜——家常美味，簡單易學(xué)

土豆炒丸子炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，口感豐富，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會(huì)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】 土豆2個(gè)、豬肉餡200克、芹菜2根、胡蘿卜1根、蔥姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成小塊，放入開水中焯水,撈出備用；
2. 芹菜洗凈，切成段；胡蘿卜洗凈，切成片；蔥姜切末；
3. 豬肉餡中加入適量鹽、生抽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘；
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉餡，用鏟子壓成肉丸子，煎至兩面金黃,撈出備用；
5. 鍋中留底油，放入蔥姜爆香,加入胡蘿卜片翻炒至斷生；
6. 放入焯好水的土豆塊,翻炒均勻；
7. 加入煎好的肉丸子,翻炒均勻；
8. 加入芹菜段,炒至斷生；
9. 加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻；
10. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 土豆塊焯水可以去除多余的淀粉,使口感更加脆嫩；
2. 肉餡腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉丸子更加嫩滑；
3. 芹菜炒制時(shí)間不宜過長,以免口感變老；
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒等調(diào)料。

土豆炒丸子炒芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱佳的佳肴！