家常炒廣州米線怎么炒

廣州米線,又稱廣式米線，是我國(guó)廣東省的傳統(tǒng)美食之一，廣州米線以其獨(dú)特的口感和豐富的配料深受人們喜愛(ài)，就讓我為大家介紹一下家常炒廣州米線的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 米線：適量
2. 豬肉片：適量
3. 青菜：適量
4. 胡蘿卜：適量
5. 香菇：適量
6. 蔥花：適量
7. 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、胡椒粉：適量

我們來(lái)詳細(xì)介紹一下炒廣州米線的步驟：

1. 將米線放入沸水中煮熟,撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。

2. 將豬肉片切成薄片,用生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。

3. 青菜洗凈切段,胡蘿卜、香菇切片備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的豬肉片，炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留底油,下入蔥花爆香，再加入胡蘿卜片、香菇片翻炒至斷生。

6. 將煮熟的米線放入鍋中,翻炒均勻。

7. 加入炒好的豬肉片、青菜段，繼續(xù)翻炒均勻。

8. 調(diào)入適量的鹽、糖，翻炒均勻，使米線入味。

9. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒廣州米線的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,火候不宜過(guò)大，以免米線炒糊；調(diào)料要適量，以免影響米線的口感，家常炒廣州米線簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，是家庭餐桌上的佳肴，大家不妨試著做一下，與家人共享這美味的家常炒廣州米線吧！