炒豆米炒茄子——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

導(dǎo)語(yǔ)：炒豆米炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何炒出美味的炒豆米炒茄子吧！

食材準(zhǔn)備

1. 豆米：100克
2. 茄子：1個(gè)
3. 蒜瓣：2瓣
4. 生姜：適量
5. 青紅椒：適量（可選）
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許（可選）
10. 白糖：少許（可選）

炒豆米炒茄子的做法

1. 豆米提前浸泡2小時(shí)，撈出瀝干水分；茄子洗凈切成小塊；蒜瓣、生姜切末；青紅椒切絲。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蒜末、姜末爆香。

3. 加入豆米翻炒至豆米表面微黃,加入適量鹽調(diào)味。

4. 加入茄子塊,翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽（可選）、白糖（可選）調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入青紅椒絲（可選）,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至茄子熟軟，豆米熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士

1. 豆米浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。

2. 茄子不宜炒得太久,以免口感變差。

3. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料。

4. 炒豆米炒茄子時(shí)，火候要適中,以免糊鍋。

炒豆米炒茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,為家人帶來(lái)一道美味佳肴！