家常美味——炒魚肉西紅柿的做法

魚肉和西紅柿是兩種常見的食材，它們搭配在一起，既能保留魚肉的鮮美，又能吸收西紅柿的酸甜，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒魚肉西紅柿的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚肉 200克
• 西紅柿 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 魚肉洗凈，切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 西紅柿洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的魚片，用中火煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末炒香。
5. 加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
6. 將煎好的魚片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
7. 翻炒均勻,使魚片充分吸收西紅柿的汁液。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 魚片在腌制時(shí),加入淀粉可以使魚片更加嫩滑。
2. 煎魚片時(shí)，火不宜太大,以免魚片煎糊。
3. 西紅柿在炒制過程中，可以適當(dāng)加入一點(diǎn)水,使西紅柿更容易出汁。
4. 炒魚片西紅柿?xí)r，注意火候,以免魚片過于干硬。

炒魚肉西紅柿是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的炒魚肉西紅柿！