淮山炒肥牛?！牢都页２说暮?jiǎn)單做法

在忙碌的生活中，我們總是渴望能夠快速制作出一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，淮山炒肥牛粒就是這樣一道菜，它不僅制作簡(jiǎn)單，而且口感豐富，是家庭聚餐或朋友小聚時(shí)的絕佳選擇，下面,就讓我們一起來看看淮山炒肥牛粒怎么炒好吃吧。

準(zhǔn)備好所需的食材：淮山一根，肥牛片適量，青紅椒各一個(gè)，大蔥一根，生姜一小塊，大蒜幾瓣，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

淮山去皮切片，放入鹽水中浸泡片刻，防止氧化變黑，肥牛片用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘,使其入味。

青紅椒去籽切塊，大蔥切段，生姜切片,大蒜拍碎。

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入生姜和大蒜爆香。

加入腌制好的肥牛片，快速翻炒至變色,肥牛片炒至熟透后盛出備用。

鍋中留少許油，放入淮山片翻炒,炒至淮山片表面微黃。

將炒好的肥牛片重新倒入鍋中，加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。

加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

最后撒上蔥段，翻炒均勻,即可出鍋。

小貼士：

1. 淮山切片后要立即浸泡在鹽水中,以防氧化變黑。
2. 肥牛片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
3. 炒淮山時(shí)火候不宜過大,以免淮山片炒糊。
4. 炒肥牛片時(shí)，要快速翻炒,以免肉質(zhì)變老。

淮山炒肥牛粒是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，無論是作為主食還是搭配米飯，都能讓人食欲大增，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的淮山炒肥牛粒！