炒豬肉排骨醬的做法

豬肉排骨,作為一道家常菜，深受人們的喜愛(ài)，而炒豬肉排骨醬，更是將這道菜的美味提升到了一個(gè)新的高度，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒豬肉排骨醬的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬排骨 500克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 醬油 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量
• 食用油 適量
• 醬油膏 適量
• 香蔥 適量

【制作步驟】

1. 將豬排骨洗凈,切成小塊，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

2. 生姜、大蒜切片，青紅椒切條，香蔥切段。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜片、蒜片爆香。

4. 加入焯好水的排骨塊,翻炒至表面微黃。

5. 倒入適量的醬油、老抽、料酒，翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。

6. 加入適量的白糖,繼續(xù)翻炒均勻，使排骨表面呈現(xiàn)出光澤。

7. 加入適量的醬油膏,翻炒均勻，讓排骨顏色更加鮮亮。

8. 加入適量的清水,水量以沒(méi)過(guò)排骨為宜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮。

9. 燉煮過(guò)程中,加入青紅椒條，翻炒均勻。

10. 待排骨燉至熟爛,湯汁濃稠時(shí)，加入香蔥段，翻炒均勻。

11. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入鹽調(diào)味。

12. 炒好的豬肉排骨醬即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 豬排骨焯水可以去除血沫,使排骨更加美味。
• 加入醬油膏可以使排骨顏色更加鮮亮,增加菜肴的色澤。
• 燉煮過(guò)程中,注意火候，以免排骨燉煮過(guò)度變爛。

炒豬肉排骨醬是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，你可以在家中為家人和朋友制作一道美味的佳肴，快來(lái)試試吧！