大扇雞炒木耳怎么炒
大扇雞炒木耳——家常美味的烹飪之道
大扇雞炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下大扇雞炒木耳的烹飪方法。
【材料準(zhǔn)備】
- 大扇雞1只（約500克）
- 木耳適量
- 姜蒜末適量
- 蔥花適量
- 青紅椒適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
【烹飪步驟】
-
將大扇雞清洗干凈，切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
-
木耳提前泡發(fā)，洗凈,撕成小朵。
-
青紅椒洗凈,切成小塊。
-
姜蒜切成末,蔥切成蔥花備用。
-
熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的大扇雞塊，快速翻炒至表面微黃,撈出備用。
-
鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
-
將炒好的大扇雞塊重新倒入鍋中，加入木耳,翻炒均勻。
-
調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
-
用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,撒上蔥花提香。
-
出鍋前，可以嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
【烹飪小貼士】
- 腌制雞肉時(shí),加入料酒可以去腥增香。
- 炒雞肉時(shí)，油溫不宜過高,以免外焦里生。
- 木耳泡發(fā)后，要徹底清洗干凈,以防泥沙殘留。
- 炒制過程中，要快速翻炒,以免食材粘鍋。
大扇雞炒木耳是一道簡單又美味的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，學(xué)會了這道菜，你可以在家中輕松享受到飯店級別的美味,快來試試吧！
