茄子炒牛肉的簡(jiǎn)單做法，美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜

茄子炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族，下面,就為大家詳細(xì)介紹茄子炒牛肉的簡(jiǎn)單做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 牛肉：300克
2. 茄子：2個(gè)
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 醬油：適量
7. 鹽：適量
8. 料酒：適量
9. 生粉：適量
10. 植物油：適量

【做法步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的醬油、料酒、生粉和少許植物油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈，切成條狀；生姜、大蒜切片；青紅椒洗凈,切成條狀。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入生姜片、蒜片和青紅椒條,炒出香味。
5. 倒入茄子條，加入適量的鹽,翻炒均勻。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與茄子條一起翻炒均勻。
7. 炒至茄子熟軟,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子容易吸油,所以炒茄子時(shí)最好用植物油。
2. 牛肉腌制時(shí)加入生粉,可以使牛肉更加嫩滑。
3. 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉變老。

茄子炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，適合各種人群食用,快動(dòng)手嘗試一下吧！