家常美味——韭芽炒草魚(yú)塊的做法

在我國(guó)廣大的美食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、快捷、美味而深受人們喜愛(ài)，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——韭芽炒草魚(yú)塊，這道菜色香味俱佳，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作方法簡(jiǎn)單,非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭。

【食材準(zhǔn)備】

• 草魚(yú)1條（約500克）
• 韭芽100克
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉適量

【制作步驟】

1. 草魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 韭芽洗凈，切成小段；蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的草魚(yú)塊，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入韭芽段，快速翻炒均勻,炒至韭芽斷生。
6. 將煎好的草魚(yú)塊重新放入鍋中,與韭芽一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 草魚(yú)塊煎制時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免魚(yú)塊煎焦。
2. 韭芽不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

韭芽炒草魚(yú)塊是一道色香味俱佳的家常菜，魚(yú)肉鮮嫩，韭芽清香，非常適合搭配米飯食用，通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟，你就能在家輕松做出這道美味佳肴，為家人帶來(lái)滿滿的幸福感，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！