雞蛋滑炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單美味的中式菜肴，以其鮮嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)而深受人們喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹雞蛋滑炒蝦仁的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 雞蛋：2個(gè)
2. 蝦仁：100克
3. 蔥花：適量
4. 生姜：適量
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后瀝干水分，加入鹽、雞精、少許生粉拌勻,腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散。
3. 生姜切絲,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液表面凝固后，用鏟子輕輕翻炒，使雞蛋塊狀,炒至雞蛋半熟時(shí)盛出備用。
5. 鍋中留少許油，加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入姜絲和蔥花,翻炒均勻。
6. 倒入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻,使雞蛋和蝦仁充分混合。
7. 加入適量鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁在腌制時(shí)，可以加入少許生粉,這樣炒出來的蝦仁更加嫩滑。
2. 炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒老。
3. 蝦仁炒至變色即可，時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免蝦仁過于干硬。

通過以上步驟，一道美味的雞蛋滑炒蝦仁就完成了，這道菜肴色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用,快來動(dòng)手嘗試一下吧！