家常美味——干炒雞雜蘿卜的做法

在我國廣大的飲食文化中,干炒雞雜蘿卜是一道極具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會時的佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下干炒雞雜蘿卜的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 雞雜：雞心、雞肝、雞腸等，適量；
2. 白蘿卜：1根；
3. 蔥、姜、蒜：適量；
4. 青紅椒：適量；
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、蠔油：適量；
6. 植物油：適量。

【制作步驟】

1. 雞雜清洗干凈,切成小塊，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；
2. 白蘿卜去皮,切成薄片，用鹽腌制一下，擠干水分；
3. 青紅椒去籽,切成小塊；
4. 蔥切段,姜蒜切片；
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞雜，翻炒至變色，撈出備用；
6. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入白蘿卜片，翻炒均勻；
7. 倒入炒好的雞雜,加入生抽、老抽、蠔油、糖調(diào)味，翻炒均勻；
8. 最后加入青紅椒塊,快速翻炒均勻，出鍋前撒上蔥段即可。

【小貼士】

1. 雞雜在腌制時,可以加入一些料酒去腥；
2. 白蘿卜在腌制時,可以擠干水分，這樣炒出來的菜更加入味；
3. 炒雞雜蘿卜時,火候要大，動作要快，以免食材炒老。

干炒雞雜蘿卜是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的干炒雞雜蘿卜，不僅能滿足味蕾，還能溫暖人心，趕快動手試試吧！