炒蝦仁絲瓜——家常美味，簡單易做

蝦仁絲瓜，一道色香味俱全的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出美味的蝦仁絲瓜。

準備好所需的食材：新鮮蝦仁若干、絲瓜一根、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油。

處理蝦仁，將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，再加入少許淀粉抓勻，使蝦仁表面裹上一層薄薄的淀粉,這樣炒出來的蝦仁更加鮮嫩。

準備絲瓜，將絲瓜去皮，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。

炒蝦仁，鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁熟透后盛出備用。

炒絲瓜，鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入絲瓜塊，快速翻炒均勻,炒至絲瓜變軟。

調(diào)味，在絲瓜上撒上適量的鹽，翻炒均勻，然后倒入炒好的蝦仁，快速翻炒均勻,使蝦仁和絲瓜的味道充分融合。

出鍋，待蝦仁和絲瓜炒至熟透，湯汁略微收干時,即可出鍋裝盤。

炒蝦仁絲瓜的關(guān)鍵在于火候的掌握，蝦仁要快速翻炒，以免炒老；絲瓜要炒至變軟，口感更佳，加入適量的鹽和生抽,可以使菜肴味道更加鮮美。

這道炒蝦仁絲瓜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨試著做一道這樣的家常菜,為家人帶來一份溫馨與美味。