炒木耳蔥頭肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 木耳 100克
• 蔥頭 1個
• 豬里脊肉 200克
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用溫水泡發(fā)，清洗干凈后撕成小朵；蔥頭去外皮，切成薄片；生姜和大蒜分別切成末。

2. 豬里脊肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、水淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入生姜末和蒜末爆香。

4. 將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟時盛出備用。

5. 鍋中留底油，放入蔥頭片,小火炒至蔥頭片微微發(fā)黃。

6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與蔥頭片一起快速翻炒均勻。

7. 加入泡發(fā)好的木耳,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 調(diào)入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,使食材的味道更加鮮美。

9. 根據(jù)個人口味，可以適量加入一些生抽或老抽,提鮮增色。

10. 炒至所有食材都熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 木耳泡發(fā)時，最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快,木耳也更加軟糯。
• 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過程中，要快速翻炒,以免肉片變老。

炒木耳蔥頭肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人帶來一頓美味的晚餐！