家常美味——雞肉炒蒜的做法與技巧

雞肉炒蒜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,以其鮮嫩的雞肉和濃郁的蒜香深受大眾喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下如何制作一道色香味俱佳的雞肉炒蒜。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 大蒜：5瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量（勾芡用）

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈后切成薄片,加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 大蒜剝皮后切成蒜片,生姜切成姜末，青紅椒切成小塊備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜片和姜末，小火煸炒至蒜香四溢。
5. 倒入炒好的雞肉片,加入生抽、老抽調(diào)味，快速翻炒均勻。
6. 如有青紅椒,此時(shí)加入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入少許鹽，翻炒均勻后，出鍋前淋上少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋裝盤,一道美味的雞肉炒蒜就完成了。

【小貼士】

1. 雞肉片要切得薄一些,這樣炒出來的雞肉更加鮮嫩。
2. 腌制雞肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加滑嫩。
3. 炒雞肉時(shí),火候要大，快速翻炒，以免雞肉變老。
4. 蒜片要煸炒至金黃色,這樣蒜香更加濃郁。

雞肉炒蒜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，為家人朋友帶來一份美味佳肴！