銀耳炒肉——美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合

在我國，銀耳被譽為“菌中之王”，不僅因其獨特的口感，更因其豐富的營養(yǎng)價值和藥用功效，而將銀耳與肉類相結(jié)合，更是家常菜中的一道美味佳肴，就為大家介紹一種簡單易學的銀耳炒肉做法,讓你在家也能享受到這道美味。

【食材準備】

• 銀耳：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 銀耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵,備用。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,大蒜和生姜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，下入蒜片和姜片爆香,再加入銀耳翻炒。
6. 銀耳炒至半透明狀時,加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
7. 待青紅椒炒至斷生，將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻，使肉片與銀耳、青紅椒充分混合,出鍋即可。

【小貼士】

1. 銀耳泡發(fā)時，注意水量不宜過多,以免影響口感。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒銀耳時，火候不宜過大,以免銀耳炒糊。
4. 銀耳炒肉是一道色香味俱全的菜肴,可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

銀耳炒肉是一道簡單易學的家常菜，既美味又營養(yǎng)，它不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食，學會這道菜，讓你在享受美食的同時，也為家人帶來健康,快來動手嘗試一下吧！