芙蓉蛋白炒白果——營養(yǎng)美味的家常菜

芙蓉蛋白炒白果是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蛋白2個
• 白果10顆
• 胡蘿卜半根
• 青紅椒適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 生抽適量
• 水淀粉適量
• 蔥花適量

【炒制步驟】

1. 將白果去殼去芯，用清水浸泡片刻，以去除苦味,胡蘿卜和青紅椒切成小丁備用。

2. 將蛋白打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散成蛋白液。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，倒入蛋白液，用鏟子輕輕攪動，待蛋白凝固成小塊后,迅速撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蔥花爆香，然后加入白果、胡蘿卜丁和青紅椒丁翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 將炒好的蛋白塊重新倒入鍋中,與白果等食材充分混合。

7. 用水淀粉勾芡，使菜肴湯汁濃稠,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 白果去芯非常重要,否則炒出的菜肴會有苦味。
2. 蛋白液打散時，不要過度攪拌,以免炒出的蛋白過于老硬。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免燒焦食材。
4. 水淀粉勾芡時，要適量,以免湯汁過于濃稠。

芙蓉蛋白炒白果是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨試著為自己和家人做上一道這樣的菜肴，既能滿足味蕾，又能補充營養(yǎng),何樂而不為呢？