臘腸炒香菇炒油菜的做法
臘腸炒香菇炒油菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【材料】
- 臘腸：2根
- 香菇：100克
- 油菜：300克
- 生姜：適量
- 蒜瓣：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（可選）
【做法】
- 香菇提前用清水泡發(fā),洗凈后切成薄片；油菜洗凈，切成段；臘腸切成薄片；生姜切絲，蒜瓣拍碎備用。
- 熱鍋倒油,油熱后放入姜絲和蒜瓣爆香。
- 加入臘腸片,炒至表面微黃，出香味。
- 放入香菇片,翻炒均勻，炒至香菇變軟。
- 加入油菜段,快速翻炒均勻。
- 加入適量鹽、生抽和少許老抽（可選），翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。
- 炒至油菜斷生,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 臘腸可以提前蒸熟,這樣更容易炒熟，口感也更佳。
- 香菇泡發(fā)后,要徹底洗凈，否則會有泥沙等雜質(zhì)。
- 炒油菜時(shí),火候要大，動作要快，以免油菜炒老了變黃。
- 調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
這道臘腸炒香菇炒油菜,色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，既適合家常餐桌，也適合節(jié)日宴客，趕快動手試試吧！
