家常美味——干豆腐炒酸辣椒的做法

干豆腐炒酸辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，它融合了干豆腐的香嫩與酸辣椒的酸辣，既開胃又下飯，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 干豆腐 200克
• 酸辣椒 100克
• 豬肉末 50克
• 蔥花 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 干豆腐洗凈，切成細絲，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 酸辣椒洗凈，切成小段；生姜、大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入豬肉末翻炒至變色，加入生姜末、大蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
4. 將焯好水的干豆腐絲放入鍋中,與豬肉末一起翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調味,翻炒均勻。
6. 接著放入切好的酸辣椒段，繼續(xù)翻炒均勻,讓酸辣椒的酸味充分釋放。
7. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻至食材熟透。
8. 出鍋前撒上蔥花,增香提味。

【小貼士】

• 焯水時，干豆腐不宜煮太久,以免過于軟爛。
• 酸辣椒的量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡酸一些的可以適當增加。
• 翻炒過程中，注意火候,以免干豆腐炒糊。

干豆腐炒酸辣椒是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的佳肴！