烏雞炒做法家常做法
家常烏雞炒做法，美味又營(yíng)養(yǎng)
在我國(guó)傳統(tǒng)的烹飪文化中，烏雞以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而備受喜愛(ài)，烏雞不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含有多種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就為大家分享一道家常烏雞炒的做法，簡(jiǎn)單易學(xué),美味可口。
【食材準(zhǔn)備】
- 烏雞：1只（約500克）
- 蔥：2根
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青紅椒：適量
- 豆瓣醬：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
- 將烏雞清洗干凈，切成塊狀，放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉,腌制10分鐘。
- 蔥切段，姜切片，大蒜拍碎,青紅椒洗凈切絲備用。
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入豆瓣醬炒香,放入蔥姜蒜炒香。
- 加入烏雞塊，翻炒均勻,炒至雞肉變色。
- 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘。
- 待烏雞肉熟透，加入青紅椒絲,翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,出鍋即可。
【小貼士】
- 腌制烏雞時(shí)，加入料酒和白胡椒粉可以去除腥味,使肉質(zhì)更加鮮美。
- 炒烏雞時(shí)，注意火候,以免炒糊。
- 水量不宜過(guò)多,以免燉煮出的湯汁過(guò)于清淡。
這道家常烏雞炒做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，烏雞的鮮美與豆瓣醬的香辣完美結(jié)合，讓人回味無(wú)窮，趕快動(dòng)手試試吧,為家人帶來(lái)一道美味佳肴！
