家常美味——老香菇炒雞肉的做法

導(dǎo)語：老香菇炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的菜肴吧！

食材準(zhǔn)備

1. 雞肉：500克
2. 老香菇：適量
3. 姜片：適量
4. 蒜瓣：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 水淀粉：適量
11. 食用油：適量

制作步驟

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 老香菇泡發(fā)，去蒂，切成片；青紅椒洗凈,切成條。
3. 姜切片,蒜拍碎備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜片和蒜瓣爆香。
5. 加入腌制好的雞肉塊,翻炒至變色。
6. 放入香菇片，繼續(xù)翻炒，加入生抽、老抽調(diào)味。
7. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘。
8. 待雞肉熟透，加入青紅椒條,翻炒均勻。
9. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

注意事項(xiàng)

1. 雞肉選擇肉質(zhì)鮮嫩的部位,如雞腿肉或雞胸肉。
2. 老香菇泡發(fā)時(shí)，可以用溫水或熱水，泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免口感變差。
3. 翻炒雞肉時(shí)，火候不宜過大,以免雞肉炒老。
4. 湯汁不宜過多，以免燉煮時(shí)間過長(zhǎng),導(dǎo)致雞肉變柴。

老香菇炒雞肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為我們的生活增添一份溫馨,快來動(dòng)手嘗試一下吧！