木耳炒窩筍——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

木耳炒窩筍是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的木耳炒窩筍。

準(zhǔn)備好以下食材：新鮮木耳、窩筍、蒜末、姜末、紅椒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

處理食材

1. 將木耳提前泡發(fā),洗凈后撕成小朵，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 窩筍去皮,切成薄片，放入開(kāi)水中焯水，撈出后過(guò)冷水，瀝干水分。
3. 紅椒洗凈,切成小片。

炒制

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
2. 加入紅椒片翻炒均勻。
3. 放入木耳和窩筍片,快速翻炒均勻。
4. 加入生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 炒至木耳和窩筍片熟透,湯汁略微收緊，即可出鍋。

小貼士：

1. 木耳泡發(fā)時(shí),可以用溫水或冷水，但不要用熱水，以免破壞木耳的營(yíng)養(yǎng)成分。
2. 窩筍焯水可以去除草酸,使口感更加脆嫩。
3. 炒制過(guò)程中,火候要大，動(dòng)作要快，以免食材出水變軟。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

通過(guò)以上步驟,一道美味的木耳炒窩筍就完成了，這道菜色澤誘人，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出色香味俱全的木耳炒窩筍！