小雞炒豌豆角——家常美味，簡單易做

在我國的飲食文化中,家常菜占據(jù)著舉足輕重的地位，小雞炒豌豆角是一道色香味俱佳的菜肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合家庭日常烹飪，如何將小雞炒豌豆角做得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好所需食材,小雞選用肉質(zhì)鮮嫩的雞胸肉或雞腿肉，豌豆角要選擇新鮮、嫩綠的，還需要準(zhǔn)備一些蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、油等調(diào)料。

我們來詳細(xì)講解制作步驟：

1. 將小雞清洗干凈,切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘，使其入味。

2. 豌豆角去頭去尾,洗凈后切成段。

3. 蔥切段,姜蒜切片備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的雞肉，翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。

6. 將豌豆角放入鍋中,翻炒至斷生。

7. 將炒好的雞肉重新放入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味。

8. 加入適量的生抽提鮮,翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

小雞炒豌豆角的制作關(guān)鍵在于火候的掌握,雞肉不宜炒得太老，否則口感會變得柴硬；豌豆角則不宜炒得太軟，否則會失去脆嫩口感，在炒制過程中，要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整火候。

這道菜的美味還在于調(diào)料的搭配,生抽、料酒、鹽、糖等調(diào)料的適量使用，可以使菜肴味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

小雞炒豌豆角是一道簡單易做、美味可口的菜肴，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道家常菜，為家人帶來一份溫馨與美味。