家常美味——炒扇貝肉炒芹菜的做法

扇貝肉與芹菜的搭配,既營(yíng)養(yǎng)又美味，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下炒扇貝肉炒芹菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 扇貝肉：500克
• 芹菜：300克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 扇貝肉清洗干凈,去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，切成小塊備用。
2. 芹菜去葉留梗,切成段；青紅椒洗凈，切成小塊備用。
3. 鍋中倒入適量清水,加入少許鹽，水開后放入扇貝肉焯水，焯水時(shí)間約1-2分鐘，撈出備用。
4. 另起鍋,倒入適量食用油，油熱后放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入焯好水的扇貝肉,翻炒均勻。
6. 放入芹菜段和青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量鹽、生抽、老抽和料酒，調(diào)味后翻炒均勻。
8. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮嫩可口。
9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 扇貝肉焯水時(shí),水開后放入，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變老。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 水淀粉勾芡時(shí),要適量，以免菜肴過(guò)于濃稠。

炒扇貝肉炒芹菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)喜歡這道美味的菜肴！