家常美味——鴨肉炒木耳豆豉的做法

鴨肉炒木耳豆豉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鴨肉 300克
• 木耳 50克
• 豆豉 30克
• 青紅椒 適量
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 鴨肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 青紅椒洗凈，切成絲；生姜、大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入姜片、蒜片爆香。
5. 加入腌制好的鴨肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片邊緣微焦。
6. 放入木耳和豆豉,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。
9. 出鍋前加入雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 鴨肉切片時，可以適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 豆豉的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡豆豉味道濃重的可以多放一些。
3. 翻炒過程中，火候不宜過大,以免鴨肉炒老。
4. 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以免影響口感和健康。

鴨肉炒木耳豆豉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家人間的感情,快來試試吧！