廣東尖椒炒肉絲——家常美味的家常菜制作指南

廣東尖椒炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,以其鮮辣可口、肉絲嫩滑而深受人們喜愛(ài)，下面，就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何制作這道美味的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 尖椒 3個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 淀粉 1茶匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 尖椒洗凈去籽,切成細(xì)絲；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入尖椒絲,快速翻炒至尖椒斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入醬油、白糖和適量的鹽，快速翻炒均勻。
7. 炒至肉絲和尖椒完全融合,湯汁略微收干時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉絲炒老。
3. 尖椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜辣者可適量增加辣椒。

通過(guò)以上步驟,一道美味的廣東尖椒炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合作為家常便飯，也適合作為待客佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一抹亮色！