炒蒜薹蝦仁雞蛋——美味家常菜的制作方法

導語：炒蒜薹蝦仁雞蛋是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色香味俱佳，口感鮮嫩，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

所需食材

1. 蒜薹：200克
2. 蝦仁：100克
3. 雞蛋：2個
4. 鹽：適量
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 蔥花：適量
8. 植物油：適量

制作步驟

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后，加入少許鹽、料酒腌制10分鐘。

2. 雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子攪拌均勻。

3. 蒜薹切段：將蒜薹洗凈,切成約3厘米長的段。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油,加熱至油溫5成熱。

5. 炒雞蛋：將打散的雞蛋倒入鍋中，用鏟子快速翻炒至雞蛋凝固,盛出備用。

6. 炒蝦仁：鍋中留少許油，放入腌制好的蝦仁，用中火炒至變色,盛出備用。

7. 炒蒜薹：鍋中再次倒入適量油，放入蒜薹段,用大火翻炒至蒜薹斷生。

8. 合炒：將炒好的雞蛋和蝦仁倒入鍋中，加入適量生抽,快速翻炒均勻。

9. 出鍋：待所有食材炒熟后，撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

注意事項

1. 蝦仁在腌制時,加入少許料酒可以去腥增香。

2. 炒蒜薹時，火候不宜過大，以免蒜薹炒得太老,影響口感。

3. 炒雞蛋時，火候不宜過大,以免雞蛋炒焦。

4. 炒制過程中，要快速翻炒,使食材受熱均勻。

炒蒜薹蝦仁雞蛋是一道簡單美味的家常菜，通過以上步驟，大家都可以輕松學會，快動手嘗試一下吧,相信這道菜一定會成為你餐桌上的美味佳肴！