家常美味——苦瓜黑豆炒豬肉的做法

苦瓜黑豆炒豬肉是一道營養(yǎng)豐富、色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅美味可口，而且具有很好的食療效果，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 苦瓜 1根
• 黑豆 50克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 苦瓜洗凈，切成薄片；青紅椒去籽，切成絲；黑豆提前浸泡3小時(shí),備用。

3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),下入姜蒜末爆香。

4. 將腌制好的豬肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒散。

5. 加入苦瓜片和黑豆,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入青紅椒絲，調(diào)入適量的鹽、糖,繼續(xù)翻炒。

7. 炒至苦瓜變軟，黑豆熟透，湯汁略微收干時(shí)，撒上蔥花,翻炒均勻。

8. 出鍋前，可以根據(jù)個(gè)人口味，加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加美味。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 苦瓜性寒，不宜多食,孕婦及脾胃虛寒者應(yīng)適量食用。
3. 黑豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分,具有很好的保健作用。

苦瓜黑豆炒豬肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，在忙碌的生活中，不妨為自己和家人做上一道這樣的菜肴，既能滿足味蕾，又能補(bǔ)充營養(yǎng),快來動(dòng)手試試吧！