家常美味，辣而不燥

在我國的美食地圖上，徐州以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的美食文化而聞名，辣椒炒肉末便是徐州一道極具代表性的家常菜，這道菜色澤誘人，辣而不燥，肉質(zhì)鮮嫩，辣椒香辣可口，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我們一起走進(jìn)徐州,探尋這道辣椒炒肉末的獨(dú)特做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉末200克、干辣椒適量、青椒適量、紅椒適量 輔料：蔥姜蒜適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬肉末放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和糖，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 干辣椒切段，青椒、紅椒洗凈切塊,蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的肉末，快速翻炒均勻,炒至肉末變色。

5. 放入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,使肉末和干辣椒充分融合。

6. 加入青椒塊和紅椒塊，翻炒均勻，炒至青椒、紅椒斷生。

7. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。

8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 炒肉末時，火候不宜過大,以免肉末炒糊。

2. 干辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以適量增加。

3. 青椒和紅椒的加入，使這道菜更加色彩鮮艷,營養(yǎng)也更加豐富。

辣椒炒肉末作為徐州的一道家常菜，不僅味道鮮美，而且制作簡單，在忙碌的生活中，為家人和朋友做上一道美味的辣椒炒肉末，不僅能滿足味蕾，還能傳遞出家的溫暖，快來動手試試吧,讓這道美食成為你家的家常菜！