家常美味——炒苦瓜炒肉片的做法

在炎炎夏日,一碗清爽的炒苦瓜炒肉片不僅能清熱解暑，還能給味蕾帶來一絲驚喜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道家常菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜1根
• 豬里脊肉200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 淀粉適量
• 雞精少許

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈,切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以去除苦瓜的苦味。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少許水，抓勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成絲備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，再加入苦瓜片和青紅椒絲，快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至苦瓜片熟透,肉片入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 苦瓜切片后,用鹽水浸泡可以去除苦味，讓苦瓜更加美味。
2. 肉片腌制時(shí),加入少許老抽可以讓肉片顏色更加鮮亮。
3. 炒苦瓜時(shí),火候要大，快速翻炒，以免苦瓜出水變軟。

炒苦瓜炒肉片是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，夏天來臨時(shí)，不妨試著做一下這道菜，為家人帶來一絲清涼與美味。