炒豬肝炒豆角是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，是很多家庭餐桌上的常客，下面就來分享一些炒豬肝炒豆角的做法,讓你輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 豆角 150克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 豬肝清洗干凈，切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 豆角去筋，切成小段；青紅椒洗凈，切成小塊；生姜切絲,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜絲爆香，再加入豆角段和青紅椒塊,翻炒均勻。
5. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽和雞精,快速翻炒均勻。
6. 炒至豆角熟透，豬肝片入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，要盡量切薄,這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 豆角不宜炒得太久，以免口感變差,影響口感。
3. 豬肝在腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,有助于去除腥味。
4. 炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豬肝炒老了。

通過以上步驟，一道美味的炒豬肝炒豆角就完成了，豬肝的鮮嫩與豆角的清脆相得益彰，再加上青紅椒的點(diǎn)綴，色香味俱佳，讓人食欲大增，家常菜就是這樣，簡單卻充滿生活氣息,趕快動(dòng)手試試吧！