西紅柿炒雞絲蛋是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好以下食材：雞肉、雞蛋、西紅柿、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。

1. 雞肉切絲，用生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘,使雞肉入味。

2. 雞蛋打散，加入少許鹽,攪拌均勻。

3. 西紅柿洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末。

4. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其成為小塊狀,出鍋備用。

5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

6. 加入腌制好的雞絲,快速翻炒至變色。

7. 倒入西紅柿塊，繼續(xù)翻炒,炒至西紅柿出汁。

8. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

9. 將炒好的雞蛋塊倒入鍋中，與雞絲、西紅柿一起翻炒均勻。

10. 出鍋前,撒上蔥花增香。

這樣，一道美味的西紅柿炒雞絲蛋就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，雞肉鮮嫩，西紅柿酸甜可口，雞蛋滑嫩，是一道不可多得的家常菜，在烹飪過程中，注意火候的掌握，以免雞肉炒老，影響口感，希望大家喜歡這道菜,快快動(dòng)手嘗試一下吧！