家常美味——炒嫩豆腐炒香腸的做法

導(dǎo)語：嫩豆腐與炒香腸，兩種看似平凡的食材，經(jīng)過巧妙搭配，竟能烹制出令人垂涎的家常美味，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道色香味俱佳的炒嫩豆腐炒香腸。

材料準(zhǔn)備

1. 嫩豆腐1塊
2. 香腸1根
3. 青紅椒各1個
4. 大蒜2瓣
5. 生姜1小塊
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 老抽少許（可選，用于上色）
10. 水淀粉適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：嫩豆腐洗凈切塊，香腸切片，青紅椒去籽切塊，大蒜和生姜切末。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時，放入香腸片，小火煎至兩面微黃，撈出備用。

3. 炒豆腐：鍋中留少許油，放入豆腐塊，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 炒配菜：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入青紅椒塊，翻炒均勻。

5. 合并食材：將煎好的豆腐和香腸片重新放入鍋中，加入適量鹽、生抽和老抽（可選），翻炒均勻。

6. 調(diào)味勾芡：加入適量水淀粉，翻炒均勻，使湯汁包裹在食材上。

7. 出鍋裝盤：待湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 煎豆腐時,不要用太大的火力，以免豆腐煎焦。

2. 香腸煎至微黃即可,不要煎得太久，以免口感變硬。

3. 水淀粉的量不宜過多,以免影響口感。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

炒嫩豆腐炒香腸是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信您也能輕松制作出美味的炒嫩豆腐炒香腸，快來動手嘗試一下吧！