辣椒炒魚、辣椒炒雞肉都是極具地方特色的家常菜，不僅味道鮮美，而且制作方法簡單，下面就來為大家詳細(xì)介紹這兩道菜的做法。

辣椒炒魚的做法

材料：

• 魚肉 300克
• 干辣椒 適量
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 食用油 適量

步驟：

1. 魚肉洗凈切片,用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 干辣椒切段,青紅椒切塊。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末、姜末爆香。
4. 加入干辣椒翻炒至微黃。
5. 放入腌制好的魚片,快速翻炒至魚片變色。
6. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒。
7. 調(diào)入醬油、鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可。

辣椒炒雞肉的做法

材料：

• 雞胸肉 300克
• 干辣椒 適量
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 食用油 適量

步驟：

1. 雞胸肉洗凈切片,用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 干辣椒切段,青紅椒切塊。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入蒜末、姜末爆香。
4. 加入干辣椒翻炒至微黃。
5. 放入腌制好的雞肉片,快速翻炒至雞肉變色。
6. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒。
7. 調(diào)入醬油、鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可。

這兩道菜都是辣椒的天下,辣而不燥，鮮香可口，辣椒炒魚魚肉鮮嫩，辣椒炒雞肉雞肉滑嫩，都是餐桌上的佳肴，在家做這兩道菜，不僅能享受到美食的樂趣，還能鍛煉自己的廚藝，快來試試吧！