黃瓜炒牛肉——家常美味，簡(jiǎn)單易做

黃瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的現(xiàn)代家庭,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何做出一道美味的黃瓜炒牛肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 黃瓜：1根
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量（可選）
• 蔥：適量
• 醬油：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入料酒、醬油、淀粉和少量食用油,拌勻腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈，切成薄片；大蒜和生姜切成末；青紅椒洗凈，切成圈；蔥切成小段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入黃瓜片翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒圈和蔥段,快速翻炒均勻。
6. 加入蠔油調(diào)味，翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥花增香。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時(shí)，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時(shí)也能鎖住肉汁。
3. 炒牛肉時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
4. 黃瓜切片時(shí)，可以斜著切,這樣看起來更加美觀。

通過以上步驟，一道美味的黃瓜炒牛肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感嫩滑，黃瓜的清新與牛肉的鮮美完美結(jié)合，是夏日餐桌上的佳品，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的黃瓜炒牛肉！