薄荷炒肉丁做法竅門(mén)，夏季清新家常菜

夏季，天氣炎熱，食欲不振，一道清爽的薄荷炒肉丁便能帶來(lái)一絲涼意，激發(fā)我們的食欲，下面，就為大家分享薄荷炒肉丁的做法竅門(mén),讓這道菜成為家中一道不可或缺的清新家常菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉200克
• 薄荷50克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜2瓣
• 姜一小塊
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【做法步驟】

1. 將豬里脊肉切成小丁，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻,腌制20分鐘。
2. 薄荷洗凈，切成小段；青紅椒去籽，切成小??；大蒜、姜分別切成末。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，下肉丁滑炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入青紅椒丁翻炒均勻。
5. 將腌制好的肉丁重新倒入鍋中，加入薄荷段,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻,使肉丁和薄荷的味道充分融合。
7. 炒至肉丁熟透，薄荷變色,即可出鍋裝盤(pán)。

【做法竅門(mén)】

1. 肉丁腌制時(shí)，加入適量淀粉，可以使肉丁更加嫩滑,口感更佳。
2. 薄荷不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免失去其清新口感,建議在肉丁快熟時(shí)加入薄荷段。
3. 薄荷的量不宜過(guò)多，以免掩蓋了肉丁的鮮美味道,適量即可。
4. 烹飪過(guò)程中，火候要掌握好，不宜過(guò)大,以免薄荷燒焦。

薄荷炒肉丁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，還能帶來(lái)夏季的清新氣息，學(xué)會(huì)了這些做法竅門(mén),快快動(dòng)手為家人和朋友準(zhǔn)備這道夏日清涼佳肴吧！