青椒炒豬肉湘菜，作為一道經(jīng)典的湘菜，以其鮮辣可口、香氣撲鼻而深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

1. 豬肉：適量，最好選擇五花肉,口感更加鮮美；
2. 青椒：適量，選擇鮮嫩的青椒,辣味適中；
3. 蔥姜蒜：適量,用于調(diào)味和去腥；
4. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量,用于調(diào)味；
5. 食用油：適量。

【烹飪步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘；
2. 青椒洗凈去籽,切成片狀；
3. 蔥姜蒜切末備用；
4. 熱鍋涼油，將腌制好的豬肉下鍋翻炒至變色,撈出備用；
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香；
6. 加入青椒片翻炒至斷生；
7. 將炒好的豬肉重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味；
8. 翻炒均勻,使青椒和豬肉充分吸收調(diào)料；
9. 出鍋前撒上少許蔥花,增加菜肴的香氣。

【小貼士】

1. 豬肉切片時，可以順紋理切,這樣炒出來的肉片更加鮮嫩；
2. 青椒炒制時間不宜過長,以免青椒變軟失去口感；
3. 調(diào)味時,可根據(jù)個人口味適量增減調(diào)料。

青椒炒豬肉湘菜，色香味俱佳，既可做為主菜，也可作為家常小炒，趕快動手嘗試一下吧！相信這道菜會成為你餐桌上的佳肴。