辣椒蒜末炒肉怎么做
辣椒蒜末炒肉是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
辣椒蒜末炒肉的做法
準(zhǔn)備材料：
- 豬里脊肉 200克
- 干辣椒 適量
- 大蒜 3瓣
- 青紅椒各1個
- 生姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 1湯匙
- 料酒 1湯匙
- 白胡椒粉 少許
- 淀粉 1湯匙
- 清水 少許
制作步驟：
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準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌勻后腌制10分鐘，干辣椒剪成小段，大蒜切片，青紅椒去籽切塊,生姜切絲。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜絲和蒜片爆香。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟時盛出備用。
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炒干辣椒：鍋中留少許油，放入干辣椒段,小火慢慢炒出香味。
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加入青紅椒：將切好的青紅椒塊放入鍋中,與干辣椒一起翻炒。
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回鍋肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與青紅椒和干辣椒一起快速翻炒均勻。
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調(diào)味出鍋：根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士：
- 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時火候要大，快速翻炒,以保持肉片的鮮嫩。
- 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
辣椒蒜末炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，既能夠滿足人們對辣味的追求，又能夠提供豐富的營養(yǎng)，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的辣椒蒜末炒肉！
