家常美味——茄子和西紅柿炒做法詳解

茄子和西紅柿是廚房中常見的兩種食材，它們不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且搭配起來炒制出的菜肴色澤誘人、味道鮮美，就為大家詳細(xì)介紹茄子和西紅柿的炒做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2個(gè)
• 西紅柿 2個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 青椒 1個(gè)（可選）
• 生抽、老抽、鹽、糖、食用油適量

【炒制步驟】

1. 茄子洗凈去皮，切成滾刀塊；西紅柿洗凈去蒂，切成小塊；大蒜切片；青椒去籽切片。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜片爆香。

3. 將茄子塊放入鍋中，翻炒至茄子表面微黃，加入適量生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。

4. 加入西紅柿塊，繼續(xù)翻炒,讓茄子和西紅柿充分混合。

5. 加入適量鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 如有青椒，此時(shí)加入青椒片,快速翻炒均勻。

7. 炒至西紅柿出汁，茄子熟軟,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子不宜炒得太久，以免過于軟爛,影響口感。
2. 西紅柿炒制過程中，可以適當(dāng)加入少量水,防止干鍋。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

這道茄子和西紅柿炒菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會做出美味的家常菜！