家常美味——干炒苦瓜炒臘腸的做法

在炎炎夏日，食欲不振的時(shí)候，一道清爽的干炒苦瓜炒臘腸無疑是提升食欲的絕佳選擇，這道菜色香味俱佳，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是一道老少皆宜的家常菜，下面,就讓我們一起來看看這道美味佳肴的制作過程吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜：1根
• 臘腸：2根
• 蒜末：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 油適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成片狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以使苦瓜片更加脆嫩,減少苦味。
2. 臘腸切片,備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 將臘腸片放入鍋中翻炒至表面微黃,取出備用。
5. 鍋中留底油，將苦瓜片放入鍋中，快速翻炒,使苦瓜片受熱均勻。
6. 待苦瓜片炒至斷生,加入臘腸片一同翻炒。
7. 調(diào)入生抽、老抽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,快速翻炒均勻。
8. 炒至苦瓜片和臘腸片充分吸收調(diào)味料,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 苦瓜在炒制前先用鹽水浸泡，可以去除苦味,使苦瓜更加可口。
2. 臘腸的腌制時(shí)間不宜過長,以免臘腸過于油膩。
3. 炒制苦瓜時(shí)，火候不宜過大,以免苦瓜炒糊。

干炒苦瓜炒臘腸，色澤誘人，口感清爽，既有臘腸的香濃，又有苦瓜的清苦，是夏日里一道不可多得的美味佳肴，學(xué)會(huì)這道菜的做法，不僅能讓你在家享受美味，還能在親朋好友面前展示你的廚藝哦！快來試試吧！