蝦仁炒茭白絲是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面為大家分享蝦仁炒茭白絲的烹飪方法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【食材】 蝦仁 200克 茭白 1根 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 鹽 適量 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 水淀粉 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 茭白洗凈，去皮，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
2. 蝦仁洗凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒和水淀粉,腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入茭白絲,翻炒至變軟。
6. 將蝦仁重新倒入鍋中，加入適量鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前，加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茭白絲切得越細(xì),口感越好。
2. 蝦仁腌制時(shí),加入水淀粉可以使蝦仁更加嫩滑。
3. 炒蝦仁時(shí)，油溫不宜過高,以免蝦仁炒老。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜太多,以免湯汁過于濃稠。

蝦仁炒茭白絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能輕松享受美食,快動(dòng)手試試吧！