干扁肥腸，家常美味,這樣做才好吃！

導(dǎo)語：干扁肥腸，作為一道家常美食，深受廣大食客的喜愛，肥腸口感獨特，營養(yǎng)豐富，但烹飪起來卻有一定的難度，就讓我來為大家揭秘干扁肥腸的烹飪秘訣,讓你在家也能做出美味的干扁肥腸！

食材準(zhǔn)備

1. 干扁肥腸：500克
2. 生姜：適量
3. 大蒜：適量
4. 青紅椒：適量
5. 食用油：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 白胡椒粉：適量

烹飪步驟

1. 干扁肥腸用清水浸泡2小時，期間換水幾次,以去除異味。

2. 將浸泡好的干扁肥腸放入沸水中焯水，加入少許料酒去腥,焯水時間約5分鐘。

3. 焯水后的干扁肥腸撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分。

4. 生姜、大蒜切片,青紅椒切塊備用。

5. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入姜片、蒜片爆香。

6. 加入焯好水的干扁肥腸,翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入青紅椒塊,翻炒均勻。

9. 加入適量鹽、白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。

10. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許蔥花提香。

烹飪小貼士

1. 烹飪干扁肥腸時，一定要將干扁肥腸焯水,去除異味。

2. 烹飪過程中，注意火候,避免肥腸燒焦。

3. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量添加。

4. 烹飪時間不宜過長,以免肥腸過于干硬。

干扁肥腸是一道美味可口的家常菜，通過以上烹飪方法，相信你也能在家做出美味的干扁肥腸,快動手試試吧！