鹽蛋黃炒雞翅怎么炒
鹽蛋黃炒雞翅——家常美味的制作方法
雞翅,肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，而鹽蛋黃炒雞翅，更是將兩者的美味完美結(jié)合，成為一道色香味俱佳的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下鹽蛋黃炒雞翅的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 雞翅：500克
- 鹽蛋黃：3個(gè)
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
-
雞翅洗凈,切成兩段，放入碗中，加入適量的料酒、鹽和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
-
生姜、大蒜切片，青紅椒切絲備用。
-
鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入腌制好的雞翅，中火煎至兩面金黃，撈出備用。
-
另起鍋,倒入少許食用油，放入姜片、蒜片爆香。
-
加入鹽蛋黃,用鏟子壓碎，炒至蛋黃出油。
-
將煎好的雞翅放入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
-
加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
-
加入適量的白糖提鮮,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。
-
加入適量的清水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮5分鐘，讓雞翅更加入味。
-
待湯汁濃稠,雞翅熟透后，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 雞翅腌制時(shí),加入淀粉可以使雞翅更加嫩滑。
- 煎雞翅時(shí),火不宜太大，以免煎糊。
- 鹽蛋黃炒制時(shí),注意火候，以免燒焦。
- 加入清水燉煮時(shí),水量不宜過(guò)多，以免湯汁過(guò)于稀薄。
鹽蛋黃炒雞翅是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能提升自己的廚藝，快動(dòng)手試試吧！
