豬肝炒肉炒香干的做法大全
豬肝炒肉炒香干的做法大全
豬肝炒肉炒香干，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上的?？停旅?就為大家詳細(xì)介紹一下豬肝炒肉炒香干的做法大全。
原料準(zhǔn)備
- 豬肝 200克
- 豬肉 150克
- 香干 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 青紅椒 適量
- 食用油 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 適量
- 料酒 1茶匙
- 雞精 適量
- 淀粉 適量
豬肝炒肉炒香干的做法
第一步：準(zhǔn)備食材
- 豬肝和豬肉分別切成薄片，香干切成細(xì)絲，大蒜和生姜切末,青紅椒切絲備用。
- 將豬肝片用少許鹽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
第二步：炒制豬肝
熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)下入豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
第三步：炒制肉和香干
- 鍋中留底油,加入蒜末和姜末炒香。
- 下入豬肉片翻炒至變色,再加入香干絲翻炒均勻。
第四步：調(diào)味
- 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 再加入炒好的豬肝片,繼續(xù)翻炒均勻。
第五步：出鍋
- 加入青紅椒絲,翻炒至斷生。
- 最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士
- 豬肝切片時(shí)，可以加入一點(diǎn)料酒和淀粉,這樣可以使豬肝更加嫩滑。
- 炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豬肝變老。
- 香干絲不宜炒太久,以免口感變硬。
豬肝炒肉炒香干，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的美味佳肴，希望這份做法大全能為大家?guī)?lái)靈感,讓您的餐桌更加豐富多彩。
