酸菜炒腐竹炒肉絲的做法
酸菜炒腐竹炒肉絲的做法
酸菜炒腐竹炒肉絲是一道色香味俱佳的川菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富,下面為大家詳細(xì)介紹這道美食的制作方法。
【材料準(zhǔn)備】
- 酸菜：適量
- 腐竹：適量
- 豬肉：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油：適量
【制作步驟】
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將豬肉切成細(xì)絲，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少許淀粉,腌制10分鐘。
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酸菜洗凈切成細(xì)絲，腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段,青紅椒洗凈切絲。
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鍋中倒入適量的食用油,放入蔥姜蒜炒香。
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加入腌制好的肉絲，炒至肉絲變色,取出備用。
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鍋中留底油，放入酸菜絲,翻炒均勻。
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加入腐竹段,翻炒均勻。
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再加入炒好的肉絲，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味。
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最后加入青紅椒絲,翻炒均勻。
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炒至所有材料熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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酸菜可以提前用溫水泡發(fā),這樣炒出來的酸菜更加柔嫩。
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肉絲腌制時(shí)加入少許淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
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炒菜時(shí)，注意火候,以免炒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
酸菜炒腐竹炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，大家可以根據(jù)自己的喜好，適當(dāng)調(diào)整食材和調(diào)料，希望這篇文章對大家有所幫助,祝大家烹飪愉快！
