家常美味——豆芽炒牛蹄的做法分享

在繁忙的都市生活中,家常菜因其簡(jiǎn)單易做、美味可口而深受人們的喜愛(ài)，就為大家?guī)?lái)一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜——豆芽炒牛蹄，這道菜色香味俱佳，不僅能夠補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和維生素，還能為餐桌增添一份溫馨的色彩。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛蹄筋 500克
• 黃豆芽 200克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將牛蹄筋用清水沖洗干凈,放入沸水中焯水去腥，撈出后切成薄片備用。
2. 黃豆芽去兩頭,洗凈備用；蔥、姜、蒜分別切末；青紅椒切條備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蔥、姜、蒜末炒香。
4. 放入牛蹄筋片翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 倒入洗凈的黃豆芽,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入鹽、雞精，炒勻后加入青紅椒條，翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 牛蹄筋在焯水時(shí),可以加入少量料酒和姜片，以去除腥味。
2. 豆芽炒牛蹄時(shí),火候不宜過(guò)大，以免豆芽炒黃，影響口感。
3. 水淀粉不宜加太多,以免炒出的菜肴過(guò)于粘稠。

這道豆芽炒牛蹄,肉質(zhì)鮮嫩，豆芽爽脆，是一道非常下飯的家常菜，在忙碌的生活中，為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫暖，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！