家常美味——雞蛋木耳炒肉的做法

雞蛋木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個(gè)
• 豬里脊肉 150克
• 木耳 50克
• 青紅椒各1個(gè)（可選）
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。
2. 豬里脊肉切成薄片,加入少許鹽、料酒、淀粉和少量食用油，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；青紅椒洗凈切絲；生姜和大蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下肉片快速滑散，炒至變色后撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜片爆香。
6. 加入木耳和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 倒入腌制好的肉片,快速翻炒均勻。
8. 倒入打散的雞蛋液,用鏟子輕輕推動(dòng)，使雞蛋液均勻裹在肉片和木耳上。
9. 加入適量的鹽和醬油調(diào)味,翻炒均勻。
10. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒雞蛋時(shí),火不宜太大，以免雞蛋炒老。
3. 木耳泡發(fā)后要洗凈,以免有雜質(zhì)影響口感。

雞蛋木耳炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能在忙碌的生活中找到一份寧?kù)o與滿足，快來動(dòng)手嘗試一下吧！