辣椒木耳炒羊肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣椒木耳炒羊肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 羊肉 300克
• 木耳 50克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將羊肉切成薄片，加入少許料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 干辣椒剪成小段，蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時下入姜蒜片和干辣椒段爆香。
5. 將腌制好的羊肉片下入鍋中,快速翻炒至變色。
6. 加入木耳繼續(xù)翻炒,炒至木耳變軟。
7. 調(diào)入醬油、生抽、白糖和適量的鹽,快速翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥段，翻炒均勻，出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整。
9. 將炒好的辣椒木耳炒羊肉盛出,即可享用。

【小貼士】

• 羊肉切片時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 木耳泡發(fā)時，可以加入少許鹽，這樣更容易泡發(fā),而且口感更佳。
• 炒羊肉時，火候要大，動作要快,這樣炒出來的羊肉不會太老。

辣椒木耳炒羊肉不僅味道鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，具有溫中補(bǔ)虛、益腎壯陽的功效；木耳則具有潤肺、養(yǎng)胃、通便等作用，這道菜適合冬季食用，既溫暖身體，又能補(bǔ)充能量，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！