家常美味——炒山藥青紅椒的做法

山藥青紅椒炒制是一道簡單又美味的家常菜,不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，口感清爽，下面就來詳細介紹如何炒制這道美味的山藥青紅椒。

【食材準(zhǔn)備】

• 山藥 200克
• 青紅椒各 2個
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 水淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【炒制步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入水中浸泡，防止氧化變黑，青紅椒去籽，切成條狀；大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜片爆香。

3. 加入山藥片,快速翻炒均勻，炒至山藥片邊緣微微發(fā)黃。

4. 接著加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻，讓山藥和青紅椒充分混合。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓調(diào)料均勻附著在食材上。

6. 調(diào)入適量的鹽和白糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。

7. 加入水淀粉,快速翻炒均勻，使山藥青紅椒更加鮮嫩入味。

8. 炒至山藥青紅椒熟透,湯汁略微收緊，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 炒制過程中要快速翻炒,以免山藥和青紅椒炒糊。
• 水淀粉的加入可以使山藥青紅椒更加鮮嫩,但不宜過多，以免影響口感。

通過以上步驟,一道色香味俱全的山藥青紅椒炒制完成，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也適合朋友聚會時的分享，快動手試試吧，保證讓你食欲大增！