家常美味——炒蝦仁與炒鹵蛋的做法分享

在我國豐富的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家分享兩道經(jīng)典家常菜——炒蝦仁和炒鹵蛋的做法，讓您的餐桌更加豐富多彩。

炒蝦仁

【食材】 新鮮蝦仁300克，蔥、姜、蒜各適量，料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油適量。

【做法】

1. 將蝦仁去殼去腸線,洗凈后瀝干水分，加入少許鹽、胡椒粉、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋倒油,油溫五成熱時，下蝦仁滑炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入蝦仁，快速翻炒均勻。
5. 加入適量鹽調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

炒鹵蛋

【食材】 雞蛋5個，八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、清水適量。

【做法】

1. 雞蛋煮熟后去殼,備用。
2. 熱鍋倒油,放入八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。
3. 加入適量生抽、老抽、料酒、鹽和清水，煮成鹵水。
4. 將雞蛋放入鹵水中,小火慢煮20分鐘，使雞蛋充分吸收鹵水味道。
5. 關火,讓雞蛋在鹵水中浸泡一段時間，入味后即可撈出食用。

這兩道家常菜不僅簡單易做,而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，快動手試試吧，讓您的家人朋友也能品嘗到美味的家常菜！